吃素 ≠ 健康!者家屬心痛問「為何她還是腦中風?」「吃素是好事,但是要吃健康的素食。」

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你是吃素的人嗎?有些民眾因為信仰、健康,或其他個人原因,決定不吃肉。乍聽之下,吃素者好像比較健康,但大家知道嗎?吃素還是會罹患腦中風…醫師劉中平近日在臉書「劉中平醫師的心臟科筆記」分享,曾有病患問他:「為什麼我媽媽吃素一輩子,還是腦中風?」

據《TVBS》報導,很多人對吃素似乎都有迷思,關鍵在於「吃素不代表吃得健康」!雖然不吃肉,卻吃很多餅乾零食、蛋糕甜品,對健康毫無幫助。

尤其,很多素食本身沒有什麼味道,大部分是植物肉、豆製品,餐廳業者為了讓素食變好吃,烹調方式就容易炸或煎,調味添加也過油過鹹、太重口味,反而造成身體負擔!

圖片來源:TVBS

劉中平提到,很多素食者蛋白質攝取不夠,反而吃太多澱粉、糖類,增加糖尿病風險。台灣人愛吃的炒麵、炒米粉,也是素食者常見選擇,但卻都偏油,西方人則是近20年才流行吃素,同時攝取過多冰淇淋,導致熱量爆增、體脂增加,因此他強調:「吃素是好事,但是要吃健康的素食。」

圖片來源:自由

至於吃素跟腦中風,到底有沒有關連呢?2015年英國牛津大學的研究指出,吃素或不吃肉,對人的壽命是沒有影響的,也就是說,吃素不會讓你長命百歲、

延年益壽。2019年英國醫學雜誌也提到,他們針對5萬名吃素者,追蹤了18年,發現素食者心臟病危險會減少,但腦中風機率卻增加20%,結果引起軒然大波。

圖片來源:Pexels

對此劉醫師表示,如果吃的是「健康素」,對身體還是有幫助,但務必記得以下重點:

1. 青菜盡量不要高溫烹調,以生菜沙拉、深綠色蔬菜為主

2. 烹調方式請勿油炸

3. 甜食要減少,建議低澱粉、低糖

許多網友都紛紛同意,並留言說:「我哥哥就是在家修行人,吃素幾十年了,一年前中風…實證。」、「每天只吃炸薯條,把可樂當水喝,雖然是純素,但一定早走。」、「吃素必需吃對,多吃原型食物,蔬果、豆菇、全穀、堅果…多種多樣吃,不挑食,一定活得比較久。」