鳳梨皮扎手難除?「達人60秒切好」示範給你看 切得快、方便吃「媽媽們搶著學」

121

今天分享鳳梨的家常切法,切得快、吃又方便!又到了吃鳳梨的季節了,今天就分享一種快速切法,一看就會,吃著也乾凈方便!

1、這是我挑的3個最好看的鳳梨,賣相很不錯。

2、首先把鳳梨的頭部和根部去掉,再分成8個大小均勻的小塊。

3、去掉鳳梨中間的硬心(如果不介意的話,也可以不去),把鳳梨塊站立起來,一刀把皮和肉從上往下分開。

4、適量的涼開水裡加1勺食鹽,把食鹽攪拌融化。

5、鳳梨先用自來水清洗兩遍,再放進鹽水中,浸泡30分鐘(這樣可以去掉鳳梨中的菠蘿蛋白酶)

6、泡好之後插上竹籤(沒有竹籤可以用筷子)

7、好吃的鳳梨就切好了,是不是既簡單又快捷,又乾凈又衛生,因為很多家庭都沒有切鳳梨的專用工具,這樣切很不錯哦!

小撇步:

鳳梨的果肉除了富含維生素C和糖分以外,還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種「菠蘿蛋白酶」,這種酶能夠分解蛋白質,如果不用鹽水先泡就吃,對口腔粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用,會有一種麻刺痛的感覺。

鹽水能抑制菠蘿酶的活力,因此,當我們吃鳳梨時,最好先用鹽水泡一段時間,就可以抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會更加香甜,因為鹽中的鈉離子是第一主族的陽離子,有抑制苦味的功效。

資料來源